Un piatto di origini americane, conosciuto e amato in tutto il mondo. Le costolette di maiale, appetitose e saporite protagoniste dei pranzi in giardino, all’aperto con gli amici, sono sempre un successo assicurato. Ma come si preparano alla perfezione? Scopriamolo in questa ricetta, come sempre da accompagnare a una fresca Warsteiner Pils.
Ribs di maiale taglio St. Louis
Rub (mix di spezie) per Ribs
Salsa Barbecue
pulire ed eliminare il grasso in eccesso dalle ribs e rimuovere la pleura se ancora presente nella parte inferiore. Cospargere le costine con il Rub in maniera uniforme.
Cuocere le costine nel barbecue a 110 gradi in cottura indiretta affumicandole con legno di ciliegio.
Una volta che le costine saranno cotte laccarle con la salsa barbecue aiutandosi con un pennello in silicone. Impiattare.